Котлета с пюрешкой - Волна 11 (Декабрь 2022)

Вот и подходит к финалу если не самый, то точно один из самых запоминающихся годов в истории современной России. Этот год, как в известной песне, многое из невозможного сделал возможным. Оказалось, что только такие потрясения могут заставить подешеветь капусту и морковь.

В середине декабря маркетологи в разных городах страны подвели итоги одиннадцатой волны общероссийского некоммерческого проекта «Котлета с пюрешкой». 13 декабря был произведён замер цен в 158 магазинах от Камчатки до Калининграда на продукты, составляющие условный суточный рацион, под названием «Котлета с пюрешкой».

Самая дешёвая «Пюрешка» в декабре 2022 года была отмечена в Рязани. Средняя себестоимость суточного рациона здесь составила 302,40 руб. По сравнению с прошлой волной (в октябре 2022г) стоимость рациона в Рязани немного подорожала на символические 0,2%. Интересно, что в декабре 2021 года самая дешёвая «пюрешка», которая была в Твери, стоила 300,44р, т.е. всего на 0,65% дешевле.

Саратов, который в октябре был лидером списка, к концу года сместился на вторую позицию с показателем 308,61руб., что, кстати, дороже октябрьского замера, всего на 2,6%, а за год «пюрешка» подешевела на 4,3%.

Ульяновск, как и в прошлом декабре, стал третьим. Здесь себестоимость рациона составила 308,94 руб., и это на 1,4% меньше, чем год назад.

В целом, за год «пюрешка» подешевела в 10 регионах (из 28, где проводилось исследование в прошлом году), а средний прирост составил всего 2,9% (год к году) при накопленном уровне инфляции за этот период в 11,97%. Получается, что с учётом инфляции, в декабре «пюрешка» подешевела (как и в октябре 2022г.).

Самая большая стоимость условного рациона отмечена на Камчатке (Петропавловск-Камчатский) и составила 611,46р. По сравнению с октябрём 2022г. цена рациона увеличилась на 7,0%. В отсутствии Якутска на этой волне, вторую позицию занял Владивосток – 476,87 руб., причём цена за год здесь снизилась на 1,4%, а с октября снизилась на 4,4%. Замыкает последнюю тройку Калининград. Стоимость «пюрешки» за год здесь поднялась сразу на 15,5% и составила 417,67 руб.

В Москве стоимость суточного рациона составила 360,67 руб., и это меньше, чем в декабре 2021г, на 1,9%.

Отрадно видеть, что за год подешевело большинство овощей, входящих в состав «котлеты с пюрешкой». Значительнее всех подешевела капуста – на 45,3%. С «золотого» для овощей июня 2021 года капуста, между прочим, подешевела на 30,3%. Картофель за год подешевел на 37,4%, свёкла - на 32,5%, а морковь – на 29,2%. Интересно, что цены на все эти овощи тоже значительно «похудели» с памятного июня 2021 года. Например, свёкла подешевела на фантастические 74,2%, картофель – на 58,4%, а морковь – на 68,4%. Болгарский перец за год подешевел на 14.7%, а помидоры - на 3,3%. Огурцы, наоборот, подорожали с декабря 2021 года на 16,1%, а с октября 2022г выросли вообще на 95%. Отметим, что и по данным официальной статистики, огурцы стали лидерами роста. Значительнее прочих подорожали солёные огурцы (+44,4%) и томатная паста (+38,4%). В цене поднялись чай и кофе (23,8% и 26,95, соответственно). Продолжился рост на «стратегические» подсолнечное масло и сахар (сахарный песок подорожал за год на 12,6%, а подсолнечное масло – на 10,9%).

Стоимость рациона превысила 80,0% от величины прожиточного минимума в 63,2% исследуемых городов (к примеру, в декабре 2021 года таких городов было 85,0%). В Москве доля «пюрешки» в прожиточном минимуме составляет 51,3%, и за два последних года это соотношение фактически не меняется.

Доля расходов на условный суточный рацион в структуре среднего заработка жителей регионов составила 22,2% (в 2021 году этот показатель составлял 24,5%). В Москве доля «пюрешки» в структуре зарплаты составляет 9,6% и также, серьёзно не меняется уже два последних года.

Традиционно, в преддверии Нового Года, все участники проекта фиксируют минимальные цены на мандарины в каждом посещаемом магазине. Так, самые дешёвые мандарины найдены на прилавках магазинов в Курске. Здесь средняя цена на мандарины составила 64,79 руб. Самые дорогие мандарины вполне ожидаемо нашлись на Камчатке – 221,5 руб./кг. В целом, по всем изучаемым городам минимальная цена составила 100,42 руб., что оказалось дешевле, чем в прошлом декабре на 9,9%.

А вот покупать россияне предпочитают мандарины подороже, чем те, которые оценивались в рамках проекта «Котлета с пюрешкой». Так, по данным аналитического ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» (которая ежедневно обрабатывает 50-55 млн кассовых чеков, в т.ч. онлайн-магазинов) средняя цена 1 покупаемого килограмма мандаринов составила 195,0 руб., что на 9,55% дороже, чем в прошлом году и на 4,23% больше, чем месяц назад.

Таким образом, можно сделать вывод, что к концу этого сложного года цены на полках магазина стабилизировались настолько, что по целому ряду категорий даже наблюдается снижение цен. Закономерно, что некоторые импортные товары выросли в цене, но важным сигналом для потребителей является то, что продукты, которые производятся на территории России, можно найти по вполне привычным ценам. Надеемся, что наблюдаемая тенденция последних месяцев этого года в следующем году получит своё продолжение.

Руководитель и автор исследования – Мезенцев Фёдор Викторович (Маркетинговое агентство «Медиа-полюс». г.Великий Новгород).